VELVET BLOOM_ETHIOPIA

• Variety:  HEIRLOOM
• Country: ETHIOPIA
• Region: GUJI
• Process: NATURAL 
• Altitude:1,900 - 2,200  MASL
• Roast Level:  Light

• TASTING NOTES : DRIED FRUITS,BERRIES, BLACK TEA

السلالة: ايرلوم
البلد: إثيوبيا
المنطقة: قوجي
المعالجة: مجففة
الارتفاع: 1,900 - 2,200 متر فوق سطح البحر
مستوى التحميص:  فاتح
ملاحظات التذوق:توت ,شاي اسود ,فواكه مجففة

About The Farm:

In the village of Tobitu Tuta, nestled in the highlands of Uraga in the Guji region, lies a family-owned coffee farm passed down through generations. It all began with a humble farmer named Kosha Bale, who laid the foundation for what would become a thriving legacy. As the farm was handed down to the next generation, it experienced a remarkable transformation, expanding to three times its original size and now covering 120 hectares of lush, fertile land.

Coffee trees grow in harmony with a diverse mix of fruit trees — including avocado, banana, papaya, and custard apple — creating a biodiverse environment that nurtures both soil health and crop quality. Scattered across the farm are numerous beehives, not only producing rare and flavorful honey, but also playing a vital role in pollination and maintaining ecological balance.

One of the farm’s most distinctive features is its unique fermentation approach: a co-fermentation process using custard apples grown on-site. This method adds delicate and layered flavor notes to the coffee, reflecting the richness and complexity of the farm’s natural surroundings.

عن المزرعة:

في قرية توبتو توتا الواقعة ضمن مرتفعات أوراغا في منطقة غوجي، تقع مزرعة قهوة عائلية توارثتها الأجيال، بدأت بقصة مزارع بسيط يُدعى كوشا بَلي، الذي أسّس هذه المزرعة الصغيرة في قلب الطبيعة الخصبة. ومع انتقال زمام الأمور إلى الجيل التالي، شهدت المزرعة نقلة نوعية، حيث توسعت إلى ثلاثة أضعاف حجمها الأصلي، لتغطي اليوم مساحة تُقدّر بـ120 هكتارًا من الأراضي الغنية بالحياة.

تُزرع أشجار البن هناك وسط تنوّع نباتي فريد؛ بين أشجار الأفوكادو، والموز، والبابايا، وتفاح الكسترد، ما يمنح المزرعة طابعًا بيئيًا متكاملًا يعزز من صحة التربة وجودة المحصول. كما أن وجود خلايا النحل المنتشرة في أرجاء المزرعة لا يقتصر فقط على إنتاج عسل نادر الطعم، بل يسهم أيضًا في دعم التوازن البيئي والتلقيح الطبيعي.

في واحدة من أكثر عمليات المعالجة تفرّدًا، تم اعتماد تقنية التخمير التشاركي (co-fermentation) باستخدام ثمار تفاح الكسترد المزروعة محليًا، ما أضفى على القهوة لمحات نكهية ناعمة ومعقدة، تجمع بين الحلاوة الطبيعية وطبقات عطرية مستوحاة من بيئة المزرعة الغنية.