URAGA_ETHIOPIA

• Variety:  HEIRLOOM
• Country: ETHIOPIA
• Region: GUJI
• Process: NATURAL 
• Altitude:1,900 - 2,200  MASL
• Roast Level: Medium Light

• TASTING NOTES : DRIED FRUITS,HONEY,CARAMEL,BERRIES 

السلالة: ايرلوم
البلد: إثيوبيا
المنطقة: قوجي
المعالجة: مجففة
الارتفاع: 1,900 - 2,200 متر فوق سطح البحر
مستوى التحميص: متوسط ​​فاتح
ملاحظات التذوق: فواكه مجففة,عسل,كراميل,توت

About The Farm:

Samule Tadesse Kosha is a 3rd generation father and son coffee farmer in Guji Uraga in a village called Tobitu Tuta. Tadesse being the Father of Samuel inherited his small farm from his father Ksosha Bale. Since he has taken over the farm they have developed and grown the size by three fold to 120 hectares.

Their farm is a extremely fertile and coffee trees are planted in between different fruit trees like Avocado, Banana, Papaya and Custard Apple they also keep multiple Bee hives producing one of the most unique honey. For the Fermentation process we used to infusion and co-ferment with the Custard Apple the were growing on their Farm.

عن المزرعة:

سامويل تادسي كوشا هو مزارع قهوة من الجيل الثالث في غوجي أوراجا، في قرية تُدعى توبتو توتا. ورث تادسي، والد سامويل، مزرعته الصغيرة من والده كوشا بالي. منذ أن تولى تادسي إدارة المزرعة، قام بتطويرها وزيادة حجمها ثلاثة أضعاف لتصل إلى 120 هكتارًا.

تتميز مزرعتهم بخصوبتها العالية، حيث تُزرع أشجار القهوة بين أشجار الفاكهة المختلفة مثل الأفوكادو، والموز، والبابايا، وفاكهة القشطة. كما أنهم يحتفظون بعدد كبير من خلايا النحل التي تنتج واحدًا من أندر أنواع العسل.

في عملية التخمير، تم استخدام تقنية النقع والتخمير المشترك باستخدام فاكهة القشطة التي تُزرع في مزرعتهم.