SWEET WAVE _COLOMBIA

• Variety:  Striped Bourbon
• Country: COLOMBIA
• Region: CAUCA
• Process: WASHED ANAEROBIC
• Altitude: 1950 MASL
• Roast Level:  Light Medium

• TASTING NOTES : LYCHEE,PEACH,HONEY

• السلالة: بوربون مقلم
  البلد: كولومبيا
  المنطقة: كاوكا
  المعالجة: مغسول لاهوائي
  الارتفاع: 1950 مترًا فوق مستوى سطح البحر
  مستوى التحميص: فاتح متوسط
  ملاحظات التذوق : الليتشي،خوخ،عسل

ABOUT THE FARM

⸻

Wilton Benitez – Where Coffee Becomes Craft

In the heart of Colombia’s Cauca region, award-winning producer Wilton Benitez leads a legacy of innovation, precision, and passion in the world of exotic coffee. At Finca El Paraíso 92, exceptional varieties like Geisha, Java, and Pink Bourbon are cultivated using cutting-edge farming techniques—terracing, drip irrigation, shaded growth, and lab-based nutritional analysis—all designed to craft a truly one-of-a-kind coffee.

Each bean embarks on a meticulous journey: hand-selected cherries undergo anaerobic fermentation in two phases with custom microorganisms, followed by thermal shock processing using hot and cold water to elevate the coffee’s sensory profile. All stages—from microbiology to quality control—are handled in on-site laboratories to ensure world-class results.

Finca El Paraíso 92 coffee isn’t just brewed—it’s engineered for excellence.

ويلتون بنيتيز – فنّ القهوة يبدأ من الجذر

في قلب كاوكا الكولومبية، يقود المنتج المتخصص ويلتون بنيتيز رحلة فريدة في عالم القهوة النادرة، بخبرة تتجاوز عقوداً من الابتكار والجودة. في مزرعة “إل بارايسو 92”، تلتقي الأصناف المميزة مثل جيشا، جافا، وبوربون الوردي مع تقنيات زراعية متقدمة مثل الري بالتنقيط، الزراعة على المدرجات، والتحاليل المخبرية الدقيقة لتغذية النباتات.

هنا، تبدأ كل حبة من القهوة برحلة دقيقة: من انتقاء الكرز، إلى تخمير لا هوائي  باستخدام ميكروبات خاصة، ثم تقنيات صدم  حراري بالماء الساخن والبارد لتعزيز النكهات. كل خطوة تُنفذ داخل مختبرات متخصصة في المزرعة لضمان جودة لا مثيل لها.

قهوة “إل بارايسو 92” ليست مجرد مشروب – إنها تجربة حسيّة وابتكار حيّ.